syö hyvin ennen tai jälkeen illan oopperan

Oopperakattaukset

Ravintolamme tunnelmassa voi nauttia Savonlinnan oopperajuhlien aikaan Hospitzin oopperapäivällisen, joka tarjoillaan oopperailtana ennen esitystä klo 15.30 alkaen. Oopperan jälkeen on tarjolla Yöbuffet klo 22.00 alkaen. Ravintolan venepöydässä tarjoillaan monia suomalaisia kaloja, laadukkaita lihoja ja raikkaita salaatteja. Lisäksi päivällisellä lämmin pääruoka ja jälkiruoka. Kahvia, aveceja, hyviä viinejä ja muita juomia unohtamatta.

Buffetilllalliset soveltuvat hyvin ryhmille mutta myös pienemmille seurueille, suosittelemme varausta etukäteen.
Pöytävaraukset ja tiedustelut: info@hospitz.com  p.015 515 661

Tervetuloa!

Oopperapäivällinen

Oopperapäivälliskattaus tarjolla oopperailtoina klo 15.30 alkaen

Menu 72 eur / hlö

Tilli- graavattua lohta ja fenkoli- kurkkuhilloketta
Ginillä ja katajanmarjalla maustettua graavisiikaa
Kylmäsavustettua kirjolohta
Kylmäsavustettua haukea ja kuusenkerkkä- omenahilloketta
Loimutettua lohta ja sitruunageeliä
Tilli- sipulimarinoituja savumuikkuja
Savustettuja ahvenia
Savustettua särkeä
Voiperunaa

Kirjolohenmätiä
Siianmätiä
Cavi- art
Wakame- merileväsalaattia
Sipulia ja vaahdotettua smetanaa

Wanhan ajan leppäsavukinkkua
Naudan suolalihaa
Kalkkunanrintaa
Raparperi- sipulihilloketta
Porkkana- mustajuuriterriiniä ja pikkelöityä sinapinsiementä

Raikasta viherversosalaattia, mansikoita, kurkkua, tomaattia, karamellisoituja siemeniä ja sitruuna- vinegretteä
Jokirapu- perunasalaattia ja ruista
Täysjyvä- papusalaattia ja grillattua maa- artisokkaa sekä ranskankermaa
Paahdettua kurpitsaa, vuohenmaitojuustoa, karamellisoitua cashew- pähkinää ja rucolaa

Savuviskillä glaseerattua kotimaista naudan rintaa
Tummaa timjami- portviinikastiketta
Paahdettuja perunoita ja juureksia

***

Muhosen ruisleipää ja voita

***
Marjaleivos
Kahvi ja tee

Yöbuffet

Yöbuffet kattaus tarjolla oopperailtoina illan esityksen jälkeen n. klo 22.00

Menu 48 eur / hlö

Kylmäsavustettua kirjolohta
Loimutettua lohta ja sitruunageeliä
Savustettua siikaa ja fenkoli- kurkkuhilloketta
Tilli-sipulimarinoituja savumuikkuja
Savustettuja ahvenia
Savustettua särkeä
Voiperunaa

Cavi- art
Wakame- merileväsalaattia

Wanhanajan leppäsavukinkkua
Kalkkunanrintaa
Raparperi- sipulihilloketta

Porkkana- mustajuuriterriiniä ja pikkelöityä sinapinsiementä

Raikasta viherversosalaattia, mansikoita, tomaattia, kurkkua, karamellisoituja siemeniä ja sitruuna- vinegrette
Jokirapu- perunasalaattia ja ruista
Täysjyvä- papusalaattia ja grillattua maa- artisokkaa sekä ranskankermaa

Siemenleipää
Muhosen ruisleipää ja vaahdotettua voita