Kynttiläillallinen
MA - LA
Ennakkotilauksesta, minimi varaus 15 hlöä
Hospitzin vanhojen seinien sisällä, aivan Saimaajärven rannalla, aika tuntuu hidastuvan...
Ikkunoista heijastuvat kynttilöiden liekit tummassa vedessä, tuulen kuiskaus ja hiljaisuus luovat täydellisen tunnelman. Jokaisesta illallisesta syntyy tarina — tarina luonnosta, vuodenajoista ja Pohjolan anteliaisuudesta.
Kynttiläillallinen on kutsu pienelle gastronomiselle matkalle: kirkkaista järvistä ja metsistä aina puutarhoihin, joissa omenamme kypsyivät. Jokainen annoksen yksityiskohta kunnioittaa paikallisia makuja, ammentaa inspiraatiota luonnosta ja tuo teille lämpimän, juhlan tuntuisen elämyksen.
Istu alas, sytytä kynttilä — ja anna illan alkaa...
KYNTTILÄILLALLINEN MENU
2026/2027
Keittiön tervehdys
Pohjolan rieska & järven helmi
Mini perunarieska, muikun mäti, tuore uusto, tilli
Alkuruoka
Järven savu & omenatarhan raikkaus
Kylmäsavuhaukitartar, omena, tilliöljy, kevyesti pikkelöity kurkku ja piparjuurikreemi
tai
Talven lämmin hehku
Kermainen bataattikeitto, paahdetut auringonkukansiemenet
Hapanjuurileipää ja vaahdotettua voita (L)
Pääruoka
Hämärän syvät maut
Sous-vide-haudutettua naudanposkea, mustaherukka-punaviinikastiketta,
maa-artisokkapyreetä,porkkanaa, osterivinokkaita ja lehtikaalisipsejä
tai
Saimaan kirkkaus
Siikaa, valkoviinikastiketta, maa-artisokkapyreetä, porkkanaa, osterivinokkaita ja lehtikaalisipsejä
Jälkiruoka
Suklaan lämmin sydän & kirsikan yö
Suklaafondant, Vanhanajan vaniljajäätelöä ja kirsikkahilloketta
62 e/ hlö
+ Kahvi/tee 3,5 e/hlö
VIINIPAKETTI
Suosittelemme viinipakettia ruoan kanssa.
Kuohuviini alkuun
+
12 cl talon valko/punaviinia alkuruoan kansa
+
12cl talon valko/punaviinia pääruoan kansa
+
Avec jälkiruoan kansa
(baileys, amaretto, portviini, konjakki tai muu likööri)
36€/hlö
Tarvittaessa viinipaketin viinit voi vaihtaa myös siideriksi tai olueksi.